經(jīng)典
英文名classics
指具有典范性、權(quán)威性的;
經(jīng)久不衰的萬世之作;
經(jīng)過歷史選擇出來的“最有價(jià)值經(jīng)典的”;
最能表現(xiàn)本行業(yè)的精髓的;
最具代表性的;
下關(guān)沱茶可以說是沱茶里的經(jīng)典代表之一
?下關(guān)沱茶 2010方盒?
?為2010年下關(guān)茶廠出品
250克熟茶
此茶為銷往法國而制,
因此簡稱銷法沱
現(xiàn)已登陸云茶國際商城
平臺(tái)銷售的下關(guān)沱茶 2010方盒是昆明干倉存放。?
品質(zhì)呈碗臼狀,松緊適度端正;色澤紅褐烏潤顯毫,香氣陳香濃純,湯色紅濃明亮,滋味醇厚回甘,葉底褐紅均勻,有彈性。
下關(guān)沱茶作為緊壓茶類的代表,型制經(jīng)典,其凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圓,其外型精巧玲瓏,色澤褐潤?,F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年(1902),由明代的“普洱團(tuán)茶”和清代的“女兒茶”(又叫私房茶)演變而成,1902年由下關(guān)“永昌祥”商號(hào)成功定型,至今已有一百多年的歷史。早在明代(1368—1644年)謝肇浙的《滇略》一書在有“土庶所用,皆普茶也,蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶,說明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后,加工揉制壓縮體積,便于攜帶的壓制茶了。清代阮福《普洱茶記》載:“小而團(tuán)者名女兒茶,女兒茶為婦女所采于雨前得之,即四兩重團(tuán)茶也?!鼻迦藦堛兜崮闲抡Z》亦說:“普茶珍品,則有毛尖、芽茶和女兒之號(hào)。女兒茶亦芽茶之類,皆夷女采制,貨銀以積為妝資,故名”。由此可見,到了清代,下關(guān)沱茶的加工雛形已形成。
? ?下關(guān)沱茶的創(chuàng)始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴(yán)子珍,他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創(chuàng)立了“永昌祥”商號(hào)。在國內(nèi)主要做滇藏和滇川貿(mào)易,國外主要做滇緬、滇印貿(mào)易。他們對(duì)原有的形狀加以改進(jìn),吸取了“月餅形”團(tuán)茶的小巧和便于運(yùn)輸,又充分考慮到了防止團(tuán)茶因過厚而內(nèi)生霉變,以及在運(yùn)輸貯藏過程中的后發(fā)酵因素,創(chuàng)制了這種小碗臼形的下關(guān)沱茶,其最大的設(shè)計(jì)特點(diǎn)是:能使團(tuán)茶在有限的空間內(nèi)盡可能的增大表面積。如此精巧的設(shè)計(jì),既保證了緊壓團(tuán)茶良好的透氣性,又增大了團(tuán)茶凹凸面與空氣的接觸,能有效地促進(jìn)其緩慢地有氧自然發(fā)酵過程,對(duì)生料團(tuán)茶的后發(fā)酵十分有利,能使其長期貯藏,彰顯沱茶品質(zhì)。
? ?“沱”是“團(tuán)”轉(zhuǎn)化而來,在川、滇方言俗語中,人們習(xí)慣將團(tuán)塊狀的固體物稱為“坨”,故而得名沱茶。也有說法,由于下關(guān)“敘府茶”銷川后,經(jīng)沱江水沖泡,色、香、味俱佳,當(dāng)?shù)厝藶榱吮磉_(dá)對(duì)此茶的珍愛,遂將“沱江水”與“下關(guān)茶”進(jìn)行文化聯(lián)系,雅稱之為——“沱茶”。
下關(guān)沱茶 2010方盒